بتشجيع من الاخت اميرة بنت البحرين أقدم لكم
مجموعة من الطبخات العراقية
والسبب من اكلمها على الماسنجر واقول لها طبخت فلان اكلة تسألني عنها وعن طريقة اعدادها
ماراح اطول عليكم
المطبخ البغدادي من المطابخ التي تشتهر بطبخات لذيذة جدا ومتاثر بالمطبخ التركي والايراني
وتختلف نوعية الطبخات كعادة جميع البلدان من مكان لاخر
وهناك المحافظات الشمالية للعراق تشتهر بطبخات تكاد تخلو منها المائدة في المحافظات الجنوبية
والعكس صحيح
واخيرا وليس انحيازا الطبخات العراقية لذيذة ودسمة ومتنوعة
\
\
\
\
\
ش رايكم ابدأ بالبرغل .......... هذه الطبخة تشتهر بها المحافطات الشمالية وخصوصا الموصل
ولعيونكم ولعيون أميرة اشرحها لكم ووووووووووووووووووأبدأ
البرغل
المقادير
ا كغم دجاج
أو لحم حسب الرغبة
2 كوب برغل ( والبرغل هو حنطة تسلق وتجفف ومن ثم تجرش الى حبات صغيرة )) يشبه الجريش
كوب حمص مسلوق
ملح + فلفل اسود
شعريةالكمية حسب الرغبة
زيت الكمية حسب الرغبة
طريقة العمل
نسلق الدجاج او اللحم للحصول على 3 اكواب من الخلاصة
نضع الزيت في قدر ثم نضيف الشعرية الة ان تكتسب اللون الذهبي
نضيف البرغل وثم الملح والفلفل الاسود والحمص
نقلب المقادير على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريبا الى ان تتشرب بالزيت
نضيف خلاصة اللحم والدجاج
تترك على النار الى ان ينشف ماء الخلاصة ويترك لمدة 20 دقيقة لحيت ان ينضج تماما وعلى نار هادئة
نقلي قطع اللحم والدجاج ونضعها على الوجه عند تفريغ البرغل
وتؤكل مع الطرشي ( المخلالات ) و1000 عافية
\
\
\
\
والى طبخة جديدة
رد مع اقتباس
العلامات المرجعية