السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسعد الله اوقاتكم بكل خير وصحه وعافيه
من مطبخ طموحه
ااحببت ان اقدم لكم طريقتي في عمل بعض اطباق السمك واتمنى ان تنال اعجاب الجميع وتستفيدوا منها
بسم الله نبدأ
نحضر السمكمك <<< دلع السمك ونقوم بتنظيفه جيدا بالليمون والدقيق والملح حتى يتنظف تماما
قسمت السمك جزئين جزء لطبق السمك بالقصدير وجزء لسمك المقلي
اولا
(طبق السمك بالقصدير )
نقوم بتتبيل السمك
ب ملح
بهارات
كمون
ثوم
ليمون
زيت زيتوت
وبصل اخضر مفروم .وبقدونس .
نتبل السمك تمام من الخارج ومن الداخل
ونرصه في القصدير
ممكن نضع اي خضار فلفل رومي .طماطم . بصل . بطاطس على حسب الرغبه
نضيف لها قليل من الماء ثم بعد ذلك.. نغلق القصدير بأحكام حتى يكتم ... وندخله الفرن ...على نار متوسطه .. مده نصف ساعه تقريبا
وبعد كذا يتقدم وعلى حسب التفنن والذوق في الشكل
طبق ( السمك المقلي)
نتبل السمك بالليمون والملح والبهارات او بنفس الطريقه السابقه ونقلب السمك في الدقيق
ثمن نقلي السمك في زيت حار جدا
وبعد أن يحمر السمك نشليه ونضعه على ورق المطبخ ليمتص بعض الزيت ثم بعد فترة تضعيه في طبق التقديم وتجمليه بالبقدونس والليمون والبطاطس
السمك يتقدم معاه اما رز الصياديه او اي نوع رز يتفضل او بطاطس مقليه
انا عملت معاه ارز ابيض وبطاطس مقليه
وممكن يتقدم معاه المرسه
وطريقة المرسه والمرسه من الأكلات الشعبيه ومررره لذيذه مع طبق السمك او تقدم قبل السمك او بعده وترى طعمها بالبيت الذ بكثير من المطعم
المقادير
دقيق على حسب الكميه
ملح.وماء على حسب العجن
زيت
عسل.زبده او سمن
موز على حسب كمية الدقيق الموجوده
نعجن الدقيق والزيت والملح والماء حتى تصبح عجينه متماسكه
ونضعها في صينيه فيها زيت عشان تتقرمش
نقلبها الين تستوي مو مثل القرص المقلوب لازم تتقرمش زين
بعد ماتستوي ممكن تتقطع صغار وتتفتت او ممكن نستخدم خلاط االخبز بحيث تتقطع صغار
نقشر الموز ونضعه في اناء عميق ونهرس الموز بواسطة الشوكه او الملعقه بدون استخدام الخلاط في الموز لأن لو حطينا الموز في الخلاط خربت الأكله
وبعد مانهرس الموز نضع دقيق الخبز الي قطعناه بالتدريج ونعجنها حتى تتماسك وبعد كذا نضعها في صحن تقديم ومايكون مجوف مره يعني نص ونص ونضع العسل ثم السمن
حسب الرغبه
وهذا الشكل النهائي
ولاننسى الصوص لسمك او السلطه على حسب الرغبه
انا عملت سلطة خضار
والف صحه وهناء جربوها ماحتسيبوها
وسفره داااايمه علينا وع الجميع
تحياتي
ندى الحياة
رد مع اقتباس
العلامات المرجعية