السلام عليكم ورحمة الله
جيت اشوفكم غداي وهو عبارة عن رز بمرق باميا
طبعا ماكنت اتوقع اني بيوم راح اسويهاا ..
دوم اتخوف اسويها لانها من الاكلات المفضلة عندنا بالعراق
فاذا سويتها وطلعت مو طيبة تصير فشله بحقي <<< باعتبارني الشيف شيخة
بس ابشركم اليوم من سويتها كنت خايفة
بس من تذوقها ابوي وقال طيبة فرحت
وسجلوني رسميا شيف هع
يؤ حكيت لكم قصة ونسيت الطبخة
يلا خلونا نشوف سوى ..
مرق البامياا ..
المقادير
لحم غنم مسلوق
طماطم مقطعة للعصر
معجون طماطم
بصلة وحدها متوسطة الحجم مفرومة
فص ثوم واحدصغير مفروم
ملح
ليمون دزي
اول شي نسويه نخلي اللحم عالنار مع ماء ونسلقه
من يستوي اللحم ويكمل نبدا
نضع اللحم بالجدار ونضيف له البصل والثوم سوية بالقدر
ونحمسهم شوية على نار متوسطة
بعدها نضيف الباميا اكيد نكون مقطعينها وغاسلينهاا ..
ونضيف فوقها ماء يكون اعلى من مستوى الخلطة الموضوعة بمقدار بسيط جدااا
نتركها على نار متوسطه حتى ينشف الماء وتبدا الباميا وباقي الخلطة تنقلي
نتركها تقريبا عشر دقايق الى ربع ساعة تنقلي كلهاا
ثم نضيف لها الطماطم المعصورة
( مضروبا ضربا مبرحا بالخلاطوبعدين نصفيها من القشور بالمصفاه )
ونضيفها فوق الباميا ونضيف نصف ملعقة كبيرة ملح وشوية ليمون دزي ..
ونتركها عالنار تغلي اكثر من ثلاث الى اربع غلوات وتقليبات ..
ونوطي النار عليهااا ونتركها تغلي وتصير مثل ماتصير اي مرق ..
وبعدها تقدم بهذه الطريقة ...
بالعراق في عدنا يسوون منها دليمية باميا
وهذا طبق يحبه الرجال كثير ..
فيها بدل مانصب المرق بصحن مثل الصورة الاخيرة اعلاه
يحطون خبز مقطع بالصحن وفوقاه رز ويضيفون المرق عليهاا
طبعا ماقدرت اصورها لان اخوي سوى هجوم سريع
وبالعافية ...
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عروس النيل
العلامات المرجعية